… sagte einst der Lyriker Alkaios von Lesbos – aber das ist nur die halbe Wahrheit. Wein ist viel mehr, Wein kann viel mehr. Nicht nur der Moment der Genusses ist das, was zählt. Das Wissen darum, die Geschichte über die Winzer und Weingüter, die feinen Nuancen zu entdecken und die Exklusivität des Weines kennenzulernen – das alles mit dem exzellenten Wissen unserer Sommeliére Corinna Duffner.
Wein online kaufen – das geht in vielen Online Shops. Wein kaufen und die Beratung einer herausragenden Sommeliére geniessen – das gibt es bei
Weinstark. Neben Weinen aus aller Welt schulen wir auf Wunsch ihre Mitarbeiter im richtigen Umgang mit Wein, im Weinservice am Gast und natürlich auch im Wissen um das edle Getränk, denn fachsimpeln und fundierte Gespräche sind mit den Gästen ein Garant für einen zufriedenen Besuch.
Für Privatpersonen bieten wir Tastings und Seminare ebenso an. Lernen Sie in privater und harmonischer Umgebung alles über Wein und die Kunst des Geniessens …
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In den WarenkorbManchmal ist Wissen nur Stammtischglück, oft ist es aber einfach der Beweis für die Liebe zum Produkt. Aus diesem Grund möchten wir Euch an dieser Stelle und in unserer Rubrik WEINWISSEN grundlegendes und fortgeschrittenes Wissen zum Thema Wein weitergeben.
Heute beginnen wir mit den Fachbegriffen / Teil 1
Öchslegrad
Zuckergehalt in der unvergorenen Traube gemessen durch einen Refraktometer
Mostgewicht
Zuckergehalt im Most, gemessen mit der Öchslewaage und gibt an, wieviel Gramm Restzucker 1L Most enthält
Entrappen
Entfernen der Stiele von den Beeren
Keltern
Abpressen und trennen von Most und Trester
Corinna Duffner, Jahrgang 1983, wurde im Schwarzwald geboren und wuchs dort auf. Ihre Ausbildung zur Restaurantfachfrau absolvierte sie im Kaiserstuhl, einer der wohl schönsten Ecken in Deutschland, wenn man sich dem Thema Wein nähern möchte.
Es folgte die Aus- & Weiterbildung zur Sommeliére und verschiedene Stationen in namhaften Häusern wie dem „Medici“ in Baden-Baden, dem „Castello“ in Donzdorf oder dem „Öschberghof“ in Donaueschingen.
Seit 2019 betreibt Corinna Duffner in Hüfingen im Schwarzwald die „Enoteca BEL NINI“, dort kann sie sich der Leidenschaft zur Gastronomie und der Welt des Weines hingeben.
Als zweites Standbein betreibt Corinna Duffner seit einigen Jahren „WEINSTARK“ … nun auch mit eigenem Online Shop!
