„Schatz vom Vulkan“ Grauburgunder trocken 2017

Reich an Aromen

Sein vornehmes Wesen zeigt, dass die Weine von Schätzle nicht nur räumlich nah am Burgund liegen, sondern auch geschmacklich.

Dieser exquisite Grauburgunder gehört zu den „Schatz-Weinen“ des badischen Weinguts Schätzle. Wie der Name schon erahnen lässt, handelt es sich bei diesen Weinen um besondere Juwelen der Schätzle-Kollektion. Sie entstehen ausschließlich aus den beiden Kaiserstühler Rebsortenklassikern Spätburgunder und Grauburgunder. Der „Schatz vom Vulkan“ Grauburgunder trocken besteht aus Trauben einer kleinen Parzelle des Schelinger Kirchbergs. Der dortige Untergrund ist von Vulkangesteinseinschlüssen geprägt, eine Bodenbeschaffenheit, die diesem trockenen Grauburgunder zu mineralischer Eleganz und Filigranität verhilft. Wie es sich für einen echten „Schatz“ gehört, zeigt er sich in strahlend-hellen Goldtönen. In der Nase liegt der hinreißende Duft von Mirabellen, fein garniert mit Walnüssen. Im Mund schmiegt sich der „Schatz vom Vulkan“ Grauburgunder trocken mit angenehm schmelziger Fruchtfülle an den Gaumen. Die fruchtigen Noten in seinem vollen, vielschichtigen Körper erinnern in erster Linie an Orange. Aber auch der saftige Geschmack von Melonen kommt hinzu und spickt das aromatische Erlebnis mit einem Hauch Exotik. Durch diesen fruchtigen Schmelz zieht sich eine zarte Salzader, die der Zunge vom vulkanischen Gestein ihrer Heimat berichtet. Gespannt lauscht sie der Erzählung und spürt zugleich, wie die feine Säure einen grazilen Tanz auf ihr hinlegt, der das harmonische Geschmackserlebnis endgültig zur Vollkommenheit führt. Die gekonnte Balance aus exotisch anmutender Frucht, feingliedrigem Säurespiel und dezenter Mineralität macht den „Schatz vom Vulkan“ Grauburgunder trocken auch zum vielseitig einsetzbaren Essensbegleiter! So empfiehlt sich der „Schatz vom Vulkan“ beispielsweise zu Menüs mit gebratenem Fisch sowie zu hellem Fleisch und weniger salzigen Käsesorten.